Πατατοκεφτέδες

Ένα πανεύκολο καθημερινό πιάτο που θα το αγαπήσουν οι μικροί μας φίλοι.

Υλικά

•  3 πατάτες καθαρισμένες και βρασμένες
• 2 κρεμμύδια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
• 1 αυγό
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά δυόσμο ξηρό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Αφού τις στραγγίξτε, λιώστε τις σε ένα μπολάκι. Ανακατέψτε και ζυμώστε με όλα τα υλικά της γέμισης. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια και τηγανίστε τα στο ζεστό καλαμποκάλευρο. Μόλις ροδίσουν βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια σε πιατέλα.

Πηγή: denezaki.gr