Πουρές με φασολάκια

Από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά λαχανικά, γεμάτα με φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Η συνταγή αυτή είναι πολύ οικονομική και, όπως πάντα, πολύ εύκολη στην εκτέλεση της.

Υλικά

150 γρ. πράσινα φασολάκια
1 πολύ μικρό φρέσκο κρεμμύδι
1 κουταλάκι γλυκού βούτυρο
Μικρή ποσότητα από αποξηραμένα αρωματικά βότανα: βασιλικός, θυμάρι, δενδρολίβανο, φασκόμηλο ή μίγμα βοτάνων
50 ml νερό

Εκτέλεση
Κόψτε τις δύο άκρες στα φασολάκια και αφαιρέστε τις ίνες. Τσιγαρίστε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτηρο. Προσθέστε τα φασολάκια, τα αποξηραμένα αρωματικά βότανα και το νερό. Σκεπάστε την κατσαρόλα, αφήστε το περιεχόμενο να σιγοβράσει για 10 έως 15 λεπτά. Όταν μαλακώσουν τα φασολάκια, περάστε τα υλικά από το μπλέντερ.

Η συνταγή αυτή είναι ιδανική για μωρά από 7 – 8 μηνών.