Σούπα μινεστρόνε

Τα λαχανικά στην σούπα μινεστρόνε δίνουν ωραία υφή και είναι αρκετά μαλακά ώστε να τα μασήσει το μωράκι σας.

Ωστόσο και για να μικρότερα μωράκια είναι ιδανική αυτή η σούπα, αρκεί να την πολτοποιήσετε στο μπλέντερ.

Υλικά

• ½ μικρό κρεμμύδι
• ½ πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, πλυμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• ½ σέλινο, κομμένο σε κύβους
• 100γρ φασολάκια
• 1 πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας πολτό ντομάτας
• 1.2 λίτρο νερό
• 3 κουταλιές της σούπας μπιζέλια
• 50γρ πολύ μικρά ζυμαρικά

Εκτέλεση
Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το καρότο, το σέλινο, τα φασολάκια, τις πατάτες και τον μαϊντανό και σοτάρετε για 4 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Ρίξτε το νερό και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά (ελέγξτε τις οδηγίες του πακέτου για το χρόνο μαγειρέματος των ζυμαρικών.

Προετοιμασία: 20 λεπτά.
Μαγείρεμα: 32 λεπτά.
Ιδανικό για μωράκια 9 – 12 μηνών.  
Ποσότητα: 12 μερίδες για μωρό ή 4 για ενήλικες.